卤排骨家常的做法 ，卤排骨家常的做法大全
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本文目录
卤排骨正宗做法王刚
材料
排骨750克 ，鸡蛋120克 ，大全面粉35克 ，卤排卤排淀粉25克，骨家骨洋葱40克 ，常的常清水45克 ，做法做法卤水1500克，大全色拉油1200克，盐2克 ，辣椒面1克 ，孜然粉2克 。
做法
1 、猪肋排剁成长8厘米的块 ，入沸水中大火汆3分钟捞出 ，入卤水中小火卤50分钟。
2 、洋葱切小丁；鸡蛋60克、面粉 、淀粉 、盐 、清水调成糊 。
3 、锅内放色拉油 ，烧至三成热时放洋葱丁小火浸炸2分钟 ，捞出 ，待油温升至六成热 ，放入面包糠小火浸炸2分钟捞出备用；把糊通过漏勺倒入烧至五成热的油中小火浸炸1分钟(边炸边搅)成小颗粒 ，捞出用刀碾碎与洋葱丁、面包糠调匀成蛋酥面包糠。
4 、鸡蛋60克用来裹匀猪排 ，然后再裹上蛋酥面包糠 ，放五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，捞出与辣椒面 、孜然粉调匀 ，装盘即可 。
王守义十三香卤排骨做法
材料 ：
排骨适量 、白萝卜一根 、老抽适量 、料酒适量 、十三香适量 、盐适量
步骤
1.将排骨洗净 ，凉水下锅 ，开锅后把水倒掉 ，用凉水洗掉排骨上的白沫。
2.将白萝卜去皮和排骨放在一起 ，加入老抽 、十三香、料酒等辅料。
3.放入清水 ，没过排骨和萝卜，搅拌均匀 。盖上盖子后大火煮至水开 ，然后将盖子打开 ，小火煮30分钟 。
4.放入适量鸡精和盐 ，即可装盘食用。
红烧卤排骨的做法
【食材】新鲜肋排 、青菜 、白酒 、八角、香叶 、桂皮 、干辣椒 、大麦 、生姜、冰糖
【制作步骤】
1、排骨放入清水中浸泡半个小时去除血水 。排骨不用切太短 ，一段大约10厘米长就可以 。砂锅内放入清水 ，可以淹没排骨即可 ，放入所有的配料 ，大火煮开。
2 、水开后放入洗净的排骨，倒入白酒10克 ，盖上锅盖中小火继续炖40分钟 。
3 、小火炖40分钟后 ，倒入10克冰糖和20克老抽 。
4、这个时候开大火 ，炖10分钟即可 ，排骨不用立即捞出 ，在砂锅内浸泡一个小时，时间越长越好 。排骨这样做在砂锅内泡2天都没事，吃的时候捞出即可食用 。
5 、可以准备一些青菜 ，油麦菜、生菜都可以 ，砂锅内剩余的卤汁可以浇在青菜上面 ，一道青菜就做好了 ，味道非常好吃 。
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